four • purée • potage
Cultivée en France
avec grand soin
par des
producteurs
sélectionnés
Une chair qui
se délite peu
à la cuisson
Une pomme de terre
au goût typique de terroir
Une bonne conservation
avec une jolie peau même en
stockage longue durée
Un pack unique au design
audacieux et impactant dans
le rayon pommes de terre
Gwenne est née en Bretagne,
à Châteauneuf-du-Faou,
chez Germicopa, 1er créateur français
de variétés de pommes de terre.
Elle apporte un bon niveau de tenue
à la cuisson. Elle sait se marier
à toutes vos envies.
Disponible toute l’année, Gwenne
répond à une véritable attente des
consommateurs désireux de revenir à des
valeurs authentiques. Elle devient l’alliée
qui vous aide à concocter simplement et
au quotidien de bons petits plats.
Craquez pour la recette de Gwenne
réalisée en partenariat avec
des recettes simples et gourmandes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Pour 4 personnes à 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre Gwenne
- Un demi litre de crème
- 150 ml de lait
- 1 gousse d’ail écrasée et hachée
- 1 cuillère à café de muscade
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer votre four à 150°C.
- Eplucher et laver les pommes de terre Gwenne. Trancher les finement, environ 2-3 mm d’épaisseur, soit à l’aide d’une mandoline, ou au couteau.
- Dans un grand saladier, mélanger le lait, la crème, l’ail, la muscade avec une bonne pincée de sel et poivre.
- Ajouter les pommes de terre Gwenne et mélanger délicatement.
- Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre en millefeuilles. Assaisonner à votre convenance. Verser le mélange lait-crème sur les pommes de terre rangées et enfourner.
- Cuire au four à 150°C pendant 1 heure environ. Tester la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau. Elle doit pénétrer facilement.
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 belles pommes de terre Gwenne
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Quelques brins de thym
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Laver les pommes de terre Gwenne. Planter un pic à brochette en bois dans chaque pomme de terre.
- Pour créer la spirale, entailler la pomme de terre dans un mouvement tournant autour du pic en mettant votre couteau légèrement de biais. Ecarter légèrement les tranches pour les étirer
sur le pic. - Poser les brochettes sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Badigeonner les d’huile d’olive, saupoudrer de paprika, sel, poivre et quelques brins de thym.
- Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
- Servir chaud !
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre Gwenne
- 2 petits poireaux
- 1 l de bouillon de volaille
- 15 g de beurre
- Un peu de crème fraiche
- Sel et poivre
Préparation
- Eplucher et couper les pommes de terre Gwenne en gros cube.
Laver et émincer les poireaux. - Dans une cocotte, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux.
Faire revenir sans colorer. Ajouter les pommes de terre et couvrir de bouillon de volaille. - Laisser mijoter pendant 35 minutes. Incorporer un peu de crème fraiche à votre convenance et mixer. Rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud !
Préparation : 10 min
Cuisson : 20min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 8 pommes de terre Gwenne
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de Zaatar (mélange épices libanais)
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Laver et couper les pommes de terre Gwenne en quartiers. Rincer les à l’eau claire et essuyer les dans un linge propre.
- Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le zaatar, le sel, le poivre puis les pommes de terre.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, disposer les quartiers de pommes de terre, sans qu’ils ne se chevauchent.
- Enfourner une vingtaine de minutes. Au besoin, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les pommes de terre doivent être légèrement dorée et croustillantes, tout en étant fondantes à l’intérieur.
- Servir chaud !
Préparation : 15 min
Cuisson : 20min
Pour 5 personnes
Ingrédients
- 8 pommes de terre Gwenne
- Une dizaine de radis rose
- 1 petit oignon rouge
- Quelques brins de persil
- 1 petite cuillère à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Préparation
- Laver les pommes de terre Gwenne. Les mettre dans une grand faitout remplie d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuir une quinzaine de minutes. Au besoin, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les égoutter et les laisser tiédir.
- Emincer l’oignon rouge. Laver et couper les radis en fine rondelles.
- Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde. Rectifier l’assaisonnement. Couper les pommes de terre en gros cubes, ajouter les radis, l’oignon et le persil préalablement ciselé. Mélanger le tout !
Préparation : 15 min
Cuisson : 20min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre Gwenne
- 20 cl de lait
- 20 g de beuree 1/2 sel
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- Sel et poivre
- Un peu de noix de muscade
Préparation
- Eplucher les pommes de terre Gwenne et les rincer à l’eau claire.
Les mettre dans une grand faitout remplie d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuir une vingtaine de minutes. Au besoin, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les égoutter et les laisser tiédir. - Egoutter les pommes de terre puis écraser les à la fourchette ou à l’aide d’une presse-purée. Ajouter progressivement le lait tiède, la crème et le beurre.
- Quand la purée est bien homogène, ajouter une peu de noix de muscade râpée et rectifier l’assaisonnement.
- Servir chaud !
