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	UN BEAU LIVRE DE CUISINE : « LES RECETTES SECRETES DES AMOUREUX DE LA PATATE ».-24/09/2004

En partenariat avec les éditions OUEST France, GERMICOPA a réalisé ce livre de recette. Il est constitué de recettes conçues, avec les variétés « Amandine » et « Chérie », par les chefs de la « CONFRERIE DES TOQUES DE LA POMME DE TERRE ». Ceux-ci en profitent pour raconter leur relation avec la patate, celle-ci ayant souvent commencé dès l’enfance. Le livre est disponible dans le réseau classique de distribution : librairies, FNAC, VIRGIN, rayons livres des GMS (Leclerc, Géant, Cora, Auchan) et certaines MAISONS DE LA PRESSE etc…

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:: FICHES RECETTES | ...ou le savoir-faire partagé des Toqués de la pomme de terre :


	Votre sélection
	Viandes		Amandine
	Poissons		Chérie
	Légumes
	Résultats * Galette de pommes CHERIE à la crème de roquefort * Cocktail d’ AMANDINE * Homard poêlé à la Brunoise de légumes et tarte d' AMANDINE à la saucisse de Molène * Bar poêlé aux AMANDINE fondantes * Cake d' AMANDINE aux légumes * Pomme de terre CHERIE & coquillages en capuccino * Magret de canard et AMANDINE sautées à cru aux girolles * Grenailles et chips d' AMANDINE, faisselle de chèvre et herbes fines * AMANDINE farcies aux huîtres de Bretagne * Dos de mérou aux écailles de CHERIE * Crème d' AMANDINE glacée, lames de caramel * Salade de filet de boeuf Limousin au poivre de Sechuan, pommes CHERIE et croustillants de parmesan * CHERIE à la coque, crème de carottes et mouillette au beurre d'orange * Emincé de boeuf laqué au sésame, coco paimpolais au lard et pommes AMANDINE * Carpaccio de boeuf Limousin, sauté de légumes et galette croustillante de CHERIE * Le chausson de boeuf et pommes AMANDINE, jus aux poivrons * Ravioles d'AMANDINE croustillantes au jarret de boeuf Limousin et chair de tourteau aux petits légumes * Onglet de boeuf Limousin et son escalope de foie gras poêlée au naturel, potatoes d'AMANDINE frites, sauce au vin rouge * Pavé de Limousin aux morilles et pommes cocotte AMANDINE * Joues de Limousine braisées à la paimpolaise et ses AMANDINES soufflées * Carbonate de paleron de boeuf Limousin, pomme à l'anglaise AMANDINE * Pressé de queue de boeuf Limousin et pommes de terre CHERIE * Brochette de Limousine à l'échalote et gratin d'AMANDINE * AMANDINES farcies à l'émincé de boeuf Limousin façon Strogonoff * Pot-au-feu de Limousine, salade d'AMANDINE persillée, vinaigrette de sauge * Joue de boeuf braisée, parmentier d'AMANDINE persillé * Onglet braisé aux oignons jaunes d'Anjou confits à la vanille, paillasson d'AMANDINE * Tagine de boeuf Limousin aux aubergines et olives parfumée au citron confit, galette de pommes CHERIE à la coriandre * Filet de boeuf Limousin, sauce au vin rouge et tourte de pommes de terre AMANDINE à la queue de boeuf * Parmentier de queue de boeuf Limousin aux girolles * Coeur de rumsteack grillé jus d'anchois et parmesan * Marbre de filet de boeuf, foie de veau et foie gras aux figues blanches * Etouffade de paleron Limousin au cidre fermier, tagliatelles de légumes primeurs et pomme mousseline AMANDINE * Pavé de Limousine au poivre vert, AMANDINE farcie aux champignons de saison * Queue de boeuf braisée en crépine servie avec une poêlée d'AMANDINE aux échalotes * AMANDINE des îles aux palourdes et aux algues * Jambon blanc aux deux pommes * La boulangère d'AMANDINE au lard * Feuilleté de PAMINA à la confiture d'oignons * Sushi d'algues des abers et pomme de terre ATLAS * PAMINA juste fondante au jus de volaille safrané * Galettes de PAMINA et céleri * Vinaigrette de fruits de mer et PAMINA * Brandade d'ATLAS aux champignons sylvestres * Frites d'ATLAS

::::::::::::pour défiler utiliser les ^v

>direction générale >création variétale
>assurance qualité >production >variétés
>implantation commerciale >prévision
>confrérie des toqués >espace clients
>jardin >le coin bio ::::::::::::::::

:: OBJECTIFS
| S’adresser à des professionnels de la cuisine pour préconiser aux consommateurs les meilleures

:: MOYENS
| Trente cinq Chefs cuisiniers reconnus pour la qualité de leur table dans la région Cornouaille ;

utilisations de nos variétés (fiches recettes);
| Créer de la notoriété par la présence du nom des variétés retenues sur leurs cartes et l’organisation d’évènements

| Une animatrice de la Confrérie qui se charge de maintenir un contact régulier et d’imaginer des évènements pour communiquer sur les variétés

en partenariat (« A Quimper on a la patate ! », Telethon etc…).

"Amandine" et "Chérie" ainsi que sur la Confrérie.

:: responsable secteur
| Fabienne Pinte
| confrerie@germicopa.com