LA CONFRERIE DES TOQUES DE LA POMME DE TERRE ET L'ANNEE INTERNATIONALE DE LA POMME DE TERRE-07/01/2008

L'année 2008 a été proclamée ANNEE INTERNATIONALE DE LA POMME DE TERRE par l'ONU. La Confrérie des Toqués de la pomme de terre qui réunit à présent une quarantaine de chefs s'en réjouit. En effet, depuis maintenant plus de sept ans, la pomme de terre est à l'honneur tous les jours sur leur carte de restaurant. Les toqués ne manquent pas de créativité autour de la pomme de terre. Découvrez leurs nombreuses recettes ci-dessous ainsi que la liste de leurs restaurants. Pour plus d'infos sur la pomme de terre en général et l'expo VIVA PATATA en particulier : www.etpatati.com

	Dédicace d'Olivier BELLIN chez Ressources à Brest le 11 décembre 2007-05/12/2007

Olivier BELLIN dédicacera son livre "Saveur blé noir en Finistère" le 11 décembre 2007 chez RESSOURCES à BREST. A cette occasion, il proposera, entre autres gourmandises, une dégustation de pommes de terre DOLWEN.

	Cinq Toqués à la BREIZH TOUCH du 21 au 23 septembre 2007-17/09/2007

A l'occasion de la Breizh Touch à Paris, le Comité Régional du Tourisme Bretagne organise le vendredi 21, samedi 22 et dimanche 23 septembre des démonstrations culinaires gratuites ouvertes à tous. Une quinzaine de grands chefs bretons, dont cinq Toqués, vous ouvre les secrets de la gastronomie bretonne : Olivier BELLIN, Gilbert GUYON, Philippe HATTE, Loïc SANNIER et Jean Claude SPEGAGNE. Philippe HATTE du restaurant Les Acacias à Quimper (29) fera une démonstration sur "La lotte rôtie au lard typick accompagnée de galettes de DOLWEN" le samedi 22 septembre à 15 h. Quant à Jean Claude SPEGAGNE du restaurant Le Bienvenue à Roudouallec (56), il nous dira tout sur "la Fricassée d'andouille de Guémené sur Scorff, sa confiture d'oignons de Roscoff et ses pommes de terre AMANDINE" le dimanche 23 septembre à 10h. Voir détail et modalités d'insription dans "lire la suite".

	UN TOQUE à TUNIS avec ATLAS et PAMINA-03/07/2007

Au mois de juin 2007, Jean-Claude SPEGAGNE, membre de la Confrérie des Toqués de la pomme de terre et Chef du restaurant « Le Bienvenue » à Roudouallec (56) s’est rendu en mission à l’Institut VATEL de TUNIS à l’occasion de la journée « Pomme de terre et gastronomie ». C’est au Fruit Logistica 2007 à Berlin, sur le stand Germicopa, que le Chef J.C. SPEGAGNE et Walid GADDAS, Directeur de la sté AGRI-PACK à Tunis, se sont rencontrés et que l’idée a germé : présenter à des Chefs tunisiens les multiples applications culinaires des variétés ATLAS et PAMINA. Ces dernières ont particulièrement intéressé les Chefs tunisiens et pour laisser libre cours à leur imagination, Agri-Pack a organisé "le concours de la recette la plus originale avec ATLAS et PAMINA". Deux Toqués feront partis du jury de pré-sélection en septembre 2007 : G. Martin et J.C.Spégagne. La remise des prix aura lieu en février 2008. Le gagnant se verra offrir : un week end à Paris pour 2 personnes avec un dîner au restaurant "L'ESPADON" du RITZ. Pour toute information complémentaire sur cette journée "Pomme de terre et gastronomie" ainsi que sur ce concours : cliquez sur "lire la suite".

	Deux TOQUES au Fruit Logistica 2007 à Berlin-29/06/2007

Du 08 au 10 février 2007, deux chefs de la Confrérie des Toqués de la pomme de terre étaient présents sur le stand Germicopa au salon Fruit Logistica à Berlin. Pendant ces trois jours, Jean-Claude Spégagne (Chef du restaurant "Le Bienvenue" à Roudouallec-56) et Gilles Martin ont rivalisé d'imagination et de talent en proposant des nouvelles recettes, très appréciées par les clients et visiteurs du stand Germicopa, avec les variétés : Amandine, Atlas, Chérie, Juliette et Samba.

	Henri GAONAC'H sur TF1-10/12/2006

Après Eric LAVALLEE sur M6, voici Henri GAONAC'H sur TF1 les 16 et 21 décembre 2006. C'est dans l'émission Télé shopping animé par Laurent Cabrol que Henri GAONAC'H, Maître cuisinier de France, prodiguera ses conseils de grand chef. Vous le verrez une première fois le samedi 16 décembre à 8h00 pour une présentation sur les fruits de mer et une seconde fois le jeudi 21 décembre, à 8h30, pour une recette intitulée "Huîtres chaudes aux JULIETTES de la Baie de Somme".

	UN TOQUE A LA TELE sur M6-06/12/2006

Eric LAVALLEE, Chef du restaurant "L'IROISE" à Audierne (29) sera l'invité de l'émission E=M6 sur M6 le dimanche 10 décembre 2006 à 20 heures. Lors de cette émission, consacrée au homard de la pêche à l'assiette, le Chef Eric Lavallée présentera une recette de homard grillé au beurre de corail...hummm.

	LA CONFRERIE DES TOQUES DE LA POMME DE TERRE FETE LA JULIETTE-19/06/2006

C'est autour de la pomme de terre JULIETTE que la Confrérie des Toqués de la pomme de terre s'est réunie pour fêter son 4ème rendez-vous de printemps le 10 avril 2006. Dans le cadre privilégié de l'ORANGERIE DE LANNIRON à Quimper (29), les amis de la Confrérie ont découvert la petite dernière de Germicopa, LA JULIETTE, tout récemment lancée sur le marché français. Lors de cette soirée et dans une ambiance festive, cinq nouveaux Toqués et dix nouveaux ambassadeurs ont rejoint la Confrérie...

	La fête à LA JULIETTE aux Halles de Quimper du 06 au 08 avril 2006-03/04/2006

Pendant trois jours, du jeudi 06 au samedi 08 avril 2006 de 9h à 13 h, douze Chefs de la Confrérie se succèderont pour faire déguster "LA JULIETTE" au coeur des Halles de Quimper. LA JULIETTE est née chez les quimpérois, Germicopa. Aujourd'hui, c'est le début du lancement en France de la variété. Parce que la Confrérie des Toqués de la pomme de terre est une référence en matière de goût, ce sont eux qui testent les nouvelles variétés créées par Germicopa. Et les Toqués sont tous amoureux de LA JULIETTE : elle est très bonne et très typée terroir avec un aspect rustique. Retrouvez dans "lire la suite" : les Chefs qui seront présents dans les Halles de Quimper ainsi que la liste des Chefs qui confectionneront les canapés de pomme de terre JULIETTE vendus au profit de l'association Leucémie-espoir Céline et Stéphane.

	Deux TOQUES au Fruit Logistica à Berlin-05/02/2006

Du 02 au 04 février 2006, deux Chefs de la Confrérie étaient présents sur le stand de Germicopa au Fruit Logistica à Berlin. Pendant ces trois jours, les deux Chefs : Gilles Martin, Chef du restaurant "Le Chandelier" au Guilvinec (29) et Jean Claude Spégagne, Chef du restaurant "Le Bienvenue" à Roudouallec (56) ont fait découvrir aux clients et visiteurs du stand Germicopa, cinq recettes différentes chaque jour avec les variétés Amandine, Chérie, Juliette, Daisy, Samba et Atlas. Aidé par ces deux Chefs, Germicopa a prouvé tous les jours que "SEUL LE NOM DE LA VARIETE EXPRIME LA DIFFERENCE !"

	Nécrologie : Jean François LE MAITRE-04/01/2006

Jean François LE MAITRE, Chef du restaurant "La Coquille" à Concarneau (29) , s'est éteint lundi 02 janvier, à l'âge de 63 ans, des suites d'une maladie fulgurante. Membre actif de la Confrérie depuis sa création, Jean-François était un homme gai, simple et chaleureux. Sa gentillesse et sa bonne humeur nous manqueront. Grande figure du port de Concarneau, Jean-François avait voué sa vie à son restaurant qu'il avait ouvert en 1967 avec son épouse Nicole. Sa table était un rendez vous privilégié des gastronomes et du monde de la construction navale. Dans le N°2 du magazine ETPATATI EPATATA (avril 2004), une page avait été consacrée à Jean-François. Retrouvez cet article dans lire la suite...

	Nos restaurateurs ont du talent du 08 au 16 octobre 2005-05/10/2005

Dans le cadre de la Semaine du Goût, 85 restaurateurs finistériens, dont 17 Chefs de la Confrérie des Toqués de la pomme de terre, viennent réveiller vos papilles sur le thème : pommes de terre AMANDINE et CHERIE, canard et cidre AOC Cornouaille. Ils ont concocté des menus aussi originaux que variés (voir détail dans "lire la suite"), développant autour de ce thème le concept des quatre saveurs : salé, amer, acide, sucré. Cette opération, dont c'est la 11ème édition, est menée par....

	Ce soir on dîne avec la Limousine, son Amandine et sa Chérie-29/09/2005

Tel est le titre du dernier livret de recettes crée par Germicopa en collaboration avec la Chambre d'Agriculture du Finistère. Ce livret a été édité à plus de 6000 exemplaires à l'occasion du Concours National Limousin qui a eu lieu à Quimper du 1er au 4 septembre 2005. Il sera également distribué dans d'autres salons tels que le SIA à Paris (février 2006). Ce livret réunit 25 recettes, créées spécialement par les Chefs de la Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre, autour du boeuf limousin et des variétés de pommes de terre AMANDINE et CHERIE. Retrouvez la liste et les photos des 25 recettes dans "lire la suite". Les fiches recettes sont disponibles dans la rubrique "toutes les recettes" sélection "viandes" ci-dessous.

	LES TOQUES AU FESTIVAL DE CORNOUAILLE 2005-08/07/2005

Pour la deuxième année consécutive, les "TOQUES" s'installeront sur les "Quais en fête" de QUIMPER pendant le FESTIVAL DE CORNOUAILLE du 17 au 24 juillet 2005. Implanté dans la rue du roi Gradlon (près de la cathédrale), le stand de la Confrérie des Toqués de la pomme de terre vous proposera tous les jours des canapés de pommes de terre AMANDINE et CHERIE, créés et confectionnés par les Chefs eux-mêmes...(lire la suite).

	REUNION DE PRINTEMPS autour de la pomme de terre-20/04/2005

Le grand rendez-vous de printemps avec la Confrérie des Toqués de la pomme de terre a eu lieu cette année à Pont-l'Abbé au manoir du Clos de Trévannec le 18 avril dernier. Toqués, ambassadeurs et amis de la Confrérie se sont réunis pour accueillir de nouveaux membres au cours d'une soirée d'intronisation : un nouveau Toqué et 10 nouveaux Ambassadeurs ont rejoint la confrérie.

	CHERIE ST VALENTIN chez LES TOQUES DE CORNOUAILLE-11/04/2005

Pour la ST VALENTIN, LES CHEFS DE LA CONFRERIE DES TOQUES DE LA POMME DE TERRE vous concocteront des MENUS SPECIAL ST VALENTIN avec la pomme de terre CHERIE. PARTICIPEZ, chez eux, au jeu national "CHERIE, LE GRAND JEU DES AMOUREUX" pour GAGNER des CADEAUX DE REVE..." LISTE DES RESTAURANTS dans "lire la suite"

	Olivier BELLIN de L’Auberge des Glazicks à Plomodiern (29) - Portrait d'un Chef par Marie Le Goaziou-25/02/2005

Sous sa carapace de battant, "le cœur est en guimauve” avoue lui-même Olivier Bellin. Il faut dire que c’est avec une énergie peu commune et une rage de réussir qu’il a transformé le restaurant ouvrier de sa mère en un restaurant gastronomique très prometteur : l’Auberge des Glazicks.... lire la suite...

	Olivier BELLIN : NOUVEAU "MACARON" MICHELIN 2005-25/02/2005

Olivier BELLIN, Chef de l’Auberge des Glazicks à Plomodiern (29), vient d’être récompensé d’un macaron par le guide Michelin 2005. Membre de la Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre depuis sa création, ce jeune Chef, fougueux et bourré de talent, est un acharné des fourneaux. Il applique à la lettre les préceptes de ses anciens maîtres : Joël Robuchon et Jacques Thorel lui ont enseigné la rigueur technique, le respect du produit et le sens de la perfection. C’est donc une récompense largement méritée et gageons qu’il n’en restera pas là ! Olivier BELLIN a participé à l’élaboration du livre « Les Recettes secrètes des Amoureux de la Patate » en créant 4 recettes avec la pomme de terre AMANDINE, toutes plus originales les unes que les autres : "Tarte fine de pommes de terre AMANDINE au caviar et chèvre frais", "Soupe d'AMANDINE et tartare de Saint-Jacques", "Croquette coulante d'AMANDINE aux bigorneaux et sucs de truffes" et "Crème d'AMANDINE glacée, lames de caramel "truffe cacao". ..un véritable régal ! Retrouvez ces recettes dans la rubrique"recette du mois". Dans la rubrique « Le Chef du mois » -ci-dessous- le portrait d’Olivier BELLIN par Marie Le Goaziou. Pour visiter le site internet de l'Auberge des Glazicks : allez à la rubrique LIENS.

	CHERIE ST VALENTIN 2005 CHEZ LES CHEFS EURO-TOQUES-31/01/2005

Bientôt la ST VALENTIN, l'occasion pour les Chefs EURO-TOQUES de proposer aux "AMOUREUX" un menu spécial ST VALENTIN avec la pomme de terre CHERIE. Les "AMOUREUX" pourront aussi gagner des cadeaux de rêve en participant dans les restaurants EURO-TOQUES au grand jeu national "CHERIE, LE GRAND JEU DES AMOUREUX"... Retrouvez la liste des restaurants participant, les menus CHERIE ST VALENTIN et les cadeaux à gagner dans "lire la suite"

	AMANDINE AU RANDO RAID VTT DES « ROC’H DES MONTS D’ARREE »-24/09/2004

La princesse AMANDINE a soutenu, dimanche dernier 19 septembre à Huelgoat, les 4.800 vttistes du Rando Raid des Monts d’Arrée. Les pommes de terre AMANDINE, préparées par un Ambassadeur de la confrérie des Toqués, Gilbert BRETON, patrons des restaurants « Un Amour de pomme de terre », étaient offertes en dégustation aux vttistes.

	LES « TOQUES » AU FESTIVAL DE CORNOUAILLE-24/09/2004

Pendant le Festival de Cornouaille, qui a eu lieu à Quimper du 17 au 25 juillet 2004, la Confrérie des Toqués s’est installée sur les « Quais en fête », dans le centre ville, pour régaler les touristes avec ses canapés à base de pommes de terre AMANDINE et CHERIE… (lire la suite)

	ZOOM SUR LE CHEF DU MOIS : Henri GAONAC'H-24/09/2004

Des l’âge de neuf ans, Henri Gaonac’h avait envie d’être cuisinier. “ J’ai toujours pris goût aider ma mère pour les repas de fin de moissons” se rappelle-t-il. Mais son père le voyait plus marin-pêcheur. Il était même inscrit à l’école de pêche mais poursuivant son idée, il voulu se diriger vers l’école de la Compagnie Transatlantique, histoire de rejoindre les cuisines, et était sur le point de partir au Havre quand une place d’apprenti s’est présenté à l’hôtel de la Gare à Rosporden… (lire la suite).

	CHERIE et ATLAS A L’AMBASSADE DE France de BEYROUTH-24/09/2004

Le Chef Henri GAONAC’H accompagné de Mr Mouheiddine DOUGHAN, responsable du secteur Moyen-Orient chez GERMICOPA, et Fabienne PINTE, responsable de la promotion des variétés marques chez GERMICOPA, ont eu l’immense privilège de rencontrer Monsieur l’Ambassadeur de France à BEYROUTH...(lire la suite)

	LES PREMIERS PAS DE CHERIE AU LIBAN-24/09/2004

Au mois de juillet dernier, GERMICOPA en association avec DACCACHE GREEN LINE, a lancé à la Marina de BEYROUTH, deux nouvelles variétés de pommes de terre : CHERIE et ATLAS, destinées à enrichir la production déjà existante et par la même inciter le consommateur aux nuances du palais. Durant ce forum de 3 jours, principalement destiné aux professionnels du goût et à la presse, le Chef Henri GAONAC’H, membre de la Confrérie des Toqués de la pomme de terre et Maître Cuisinier de France, a mis en pratique diverses recettes et astuces afin de valoriser les qualités gustatives et culinaires de ces deux nouvelles variétés sur le marché libanais.

	UN BEAU LIVRE DE CUISINE : « LES RECETTES SECRETES DES AMOUREUX DE LA PATATE ».-24/09/2004

En partenariat avec les éditions OUEST France, GERMICOPA a réalisé ce livre de recette. Il est constitué de recettes conçues, avec les variétés « Amandine » et « Chérie », par les chefs de la « CONFRERIE DES TOQUES DE LA POMME DE TERRE ». Ceux-ci en profitent pour raconter leur relation avec la patate, celle-ci ayant souvent commencé dès l’enfance. Le livre est disponible dans le réseau classique de distribution : librairies, FNAC, VIRGIN, rayons livres des GMS (Leclerc, Géant, Cora, Auchan) et certaines MAISONS DE LA PRESSE etc…

	1ères JOURNEES NATIONALES DE DEGUSTATION DE LA POMME DE TERRE EN ALGERIE-20/09/2004

Organisées par le groupe algérien ELITE LEFKI et GERMICOPA le 1er juin 2004, cette manifestation visait tous les intervenants de la filière pomme de terre algérienne. Ces 1ères journées se sont articulées autour de deux séances de dégustation de pommes de terre, dont ATLAS et PAMELA créées par GERMICOPA, sous la coordination de deux grands noms de la gastronomie algérienne et française : . Mme REZKI, Professeur culinaire et animatrice de l’émission Télé-matin de la télévision algérienne, . Mr Henri GAONAC’H, membre de la Confrérie des Toqués de la pomme de terre et Maître Cuisinier de France... (lire la suite)

	REUNION DE FAMILLE AUTOUR DE LA CONFRERIE DES TOQUES DE LA POMME DE TERRE-27/05/2004

Les meilleurs restaurateurs de Cornouaille continuent depuis 3 ans à se retrouver autour du Grand Maître Eric Bargy. Chaque année, la confrérie accueille de nouveaux membres au cours d’une soirée d’intronisation. L’originalité de ces soirées est d’abord de se retrouver dans un lieu original...

	ZOOM SUR LE CHEF DU MOIS : Emmanuel VAN DAM-26/05/2004

Chef cuisinier à la FERME DE L'ODET - QUIMPER Nouveau venu dans la CONFRERIE DES TOQUES DE LA POMME DE TERRE : Emmanuel VAN DAM a été intronisé "TOQUE" le 26 avril dernier lors de la réunion de famille autour de la Confrérie au Manoir de Bodivit à Plomelin (29). Ce jeune Chef belge vient tout juste de s'installer en Bretagne au restaurant "LA FERME DE L'ODET" sur les bords de la baie de Kerogan à QUIMPER.